DEICHLAMM®

Unser Deichlamm weidet auf den Sommerdeichen und Marschen an der Küste Nordfrieslands und das Fleisch ist von November bis Mai erhältlich. Die Weite der Wiesen ermöglicht es den Schafen und Lämmern sich viel zu bewegen, somit ist das Fleisch mager, cholesterinarm und unglaublich zart. Im Winter erfolgt eine Zufütterung von den Bauern durch eingelagertes frisch gehaltenes Gras. Viele unserer Deichlämmer sind das ganze Jahr draussen auf den Weiden. Je nach Winter und Witterung haben die Schafe aber auch die Möglichkeit, sich in einen geräumigen Stall zu kuscheln und sich gegenseitig Wärme zu spenden. Vorwiegend der Rasse Texel zuzuordnen, werden unsere Lämmer im Alter von etwa fünf Monaten unter strengsten Vorgaben ausgewählt, geschlachtet und nach unseren Wünschen zerlegt. Auch bieten wir, die seltener zu findenden, inneren Köstlichkeiten wie Lammleber, Lammbries, Lammzunge, Herz und Nieren an.

Zu den Produkten

Rasse	Texel
Alter	etwa 5-6 Monate
Fleisch	rosa-farben, mager
Geschmack	salzig-würzig
Merkmal	cholesterinarm
Verfügbarkeit	November - Mai

Unsere Schafe - So nützlich für die Küsten

An der Nordsee im schönen Nordfriesland gehören sie einfach dazu: Die Schafe mit ihren Lämmern auf dem Deich. Die Tiere haben dort einen wichtigen Job. Sie mähen unsere Deiche gleichmäßig ab. Ihr tiefer Biss hält den oberen Teil des Grases kurz, es entwickelt sich eine starke Bildung von Seitentrieben und lässt eine dichte Grasnarbe entstehen. Durch die bessere Bestockung werden die Graswurzeln kompakter und stabilisieren die Erde. Durch das trappeln auf den Deichen verfestigt sich außerdem der Boden und lässt so den Deich sicherer und stabiler werden. Was für ein großartiger Nebeneffekt zum Schutze vor Sturmfluten. Die Schäfer nennen das verfestigen der Grasnarbe durch das Getrappel der Schafe: Den goldenen Tritt. Dieser beugt auch dem Durchlöchern des Deiches durch Wühlmäuse oder andere Kleintiere vor. Das wäre ein hohes Risiko für die Deichsicherheit, denn in die Löcher könnte bei Sturmflut Wasser eindringen und die Deiche unterspülen. Es besteht die Gefahr eines Deichbruchs.

Haltung ist uns Wichtig

Wir können garantieren, dass unsere Tiere frei von Angst und unter strengsten Bedingungen aufwachsen und gehalten werden. Auch achten wir auf eine stressfreie Schlachtung. Wir pflegen ein inniges Verhältnis zu unseren Bauern und das Wohlergehen der Tiere liegt uns am Herzen. Deshalb können wir auch von einer absoluten Spitzenqualität sprechen.

Mit Ihrem Einkauf beim Nordfriesischen Lammkontor unterstützen Sie unsere lokale, nachhaltige nordfriesische Landwirtschaft.

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